2008年6省夏收小麦质量调查报告

　　2008年夏粮收购,新的《小麦》国家标准开始全面实施。新标准主要是采用硬度仪检验法来判定小麦的硬、软、混合等类型分类，消除了传统感官检验方法可能带来的检验偏差。2008年国家小麦最低收购价执行预案价格为，三等品白麦（白硬麦、白软麦）0.77元／市斤，红麦、混合麦0.72元／市斤，白硬麦和白软麦与其他类型小麦的价差进一步拉大。
　　为及时掌握实施预案省份新收获小麦的质量状况，我们组织河南、山东、河北、安徽、江苏、湖北等6个小麦主产省的粮食部门，按统一要求在小麦收获后第一时间采集了样品，在6月中旬和下旬分两次在安徽和山东国家粮食质量监测中心开展了新收获小麦质量集中会检。各有关省份选派的60余位专业检验人员参加了会检工作。会检样品共计2018份，均为村级混合样品，涉及6省70个市337个主产县（区），各地采样数量按产量权分配。
　　会检结果表明，2008年6省小麦质量总体良好，容重平均值为784g/L，较上年提高3 g/L;中等（三等）以上占95.7%，较上年提高3个百分点。白硬麦和白软麦合计为70.8%，较上年提高约4个百分点，其中白硬麦为66.7%，白软麦为4.1%；红硬麦比例为2.1%，基本没有红软麦；混合麦比例为27%。不完善粒平均值为4.4%，较上年下降0.3个百分点。河南、山东两省小麦质量比上年明显提高。江苏省与上年基本持平。安徽、湖北两省小麦质量总体良好，但较上年有所下降。河北省石家庄、保定等地受收获期间阴雨影响，小麦生芽粒超标（指生芽粒超过10%，下同）比例较大，生芽程度比较严重，对面粉加工品质有明显影响。
　　分省小麦质量状况如下：
　　河南省：整体质量为近年来最好。容重平均值为792g/L，较上年提高8 g/L。中等以上占99.7%，较上年提高2.4个百分点，其中二等以上超过九成，一等品较上年提高约17个百分点。白硬麦和白软麦比例分别为63.1%和3.5%，合计为66.6%，较上年增加6.3个百分点。不完善粒为3.8%，较上年降低了3个百分点。
　　山东省：整体质量良好，较上年有明显提高。容重平均值为774g/L，较上年提高4 g/L。中等以上占91%，较上年提高7个百分点。白硬麦和白软麦比例分别为71%和5.1%，合计为76.1%，较上年增加3.8个百分点。不完善粒平均值为3.9%，较上年增加0.4个百分点。调查发现，潍坊地区有部分样品生芽粒超标，降落数值检测结果表明，该地区生芽粒超标样品对面粉加工品质有一定程度的影响。
　　河北省：整体质量较上年有所下降。容重平均值为784g/L，较上年降低5 g/L。中等以上占94%，较上年降低3.7个百分点，其中一等品较上年降低了近9个百分点。白硬麦比例为96.5%，白软麦比例为1.6%，合计为98.1%，与上年基本持平。不完善粒平均值为7.5%，较上年增加了4.5个百分点。调查发现，受小麦收获期间阴雨天气影响，石家庄和保定两市约有30%样品生芽粒超标，并且生芽程度比较严重，降落数值检测结果表明，两市生芽粒超标样品，绝大部分降落数值小于200秒，对面粉加工品质有严重影响。
　　安徽省：整体质量良好，但较上年有所下降。容重平均值为781g/L，与上年持平。中等以上占96.2%，较上年降低1.5个百分点，其中一等品较上年降低了25个百分点。白硬麦和白软麦比例分别为53.9%和2.6%，合计为56.5%，较上年增加约6个百分点；红硬麦比例为3.4%。不完善粒平均值为4.5%，比去年降低1个百分点。
　　　江苏省：整体质量良好，与上年基本持平。容重平均值为781g/L，与上年基本相同。中等以上占95.5%。白硬麦和白软麦比例分别为43.7%和3.7%，合计为47.4%；红硬麦比例为16.2%。不完善粒平均值为3.2%，较上年增加0.6个百分点。
　　湖北省：整体质量良好，但较上年有所下降。容重平均值为774g/L，较上年降低18 g/L，相当于下降了一个等级。中等以上占93%，较上年下降个7百分点，其中一等品下降近30个百分点。白硬麦和白软麦比例分别为58.8%和8.8%，合计为67.6%，较上年降低约2个百分点。不完善粒平均值为3.9%，较上年增加0.5个百分点。
　　附件1：2007、2008年6省夏收小麦质量检验结果统计比较表
　　附件2：2008年6省夏收小麦质量检验结果分市统计表　　
　　二○○八年七月二十五日
　　
　　附件1：
　　2007、2008年6省夏收小麦质量检验结果统计比较表
　　单位：个，g/L，%
　　省份年份样品数（个）涉及市、县数平均容重等级（％）不完善粒率硬白麦软白麦白麦合计
　　三等以上一等二等三等四等五等等外总量其中黑胚粒生芽粒
　　≤66～88～10＞10
　　六省合计07年173060市319县78192.734.939.218.64.21.00.34.777.59.25.08.30.32.063.13.366.5
　　08年201870市337县78495.740.439.016.33.20.80.24.482.97.43.26.50.11.866.74.170.9
　　河南省07年53417市101县78497.239.541.016.72.20.60.06.859.412.79.018.90.43.858.12.160.3
　　08年74318市103县79299.656.934.97.80.40.00.03.886.96.22.34.60.11.163.13.566.6
　　山东省07年36814市78县77084.016.038.629.39.82.70.83.587.56.33.82.40.20.970.51.872.3
　　08年45715市83县77491.021.741.627.86.32.00.73.984.08.53.53.90.01.671.05.176.1
　　河北省07年2996市69县78997.755.530.411.72.30.00.03.094.33.31.01.30.30.497.60.397.9
　　08年3156市70县78494.046.728.918.44.81.00.37.571.77.63.816.80.04.696.51.698.1
　　安徽省07年1688市24县78197.755.530.411.72.30.00.05.566.715.56.511.3--45.94.450.3
　　08年2337市25县78196.130.951.114.23.40.40.04.577.710.35.26.90.11.553.92.256.0
　　江苏省07年19414市34县77995.030.942.022.13.31.10.62.988.78.82.10.5--74.70.675.3
　　08年20113市38县78195.029.947.317.93.51.00.03.288.07.52.52.00.11.143.73.747.4
　　湖北省07年517市13县792100.050.046.04.00.00.00.03.484.39.83.92.0--68.02.070.0
　　08年699市18县77492.820.349.323.24.32.90.03.985.52.92.98.70.41.358.87.466.2
　　附件2：
　　2008年6省夏收小麦质量检验结果分市统计表
　　单位：个，g/L，%
　　地区样品数涉及市、县数平均容重等级（％）不完善粒率硬白麦比例软白麦比例白麦合计比例
　　三等以上一等二等三等四等五等等外总量其中黑胚粒生芽粒
　　≤66～88～10＞10
　　河南省
　　郑州205县804100.085.015.00.00.00.00.02.895.05.00.00.00.00.561061
　　开封315县796100.077.419.43.20.00.00.02.6100.00.00.00.00.00.671071
　　洛阳299县796100.062.131.06.90.00.00.04.186.26.90.06.90.01.133741
　　平顶山286县800100.078.617.93.60.00.00.03.689.37.13.60.00.10.444044
　　安阳525县792100.050.046.23.80.00.00.02.996.23.80.00.00.10.688290
　　鹤壁132县794100.076.923.10.00.00.00.03.392.37.70.00.00.00.577077
　　新乡1028县79299.061.831.45.91.00.00.03.097.12.00.01.00.00.569372
　　焦作267县800100.084.615.40.00.00.00.03.196.20.03.80.00.00.569069
　　济源31县805100.01000.00.00.00.00.02.1100.00.00.00.00.00.467067
　　濮阳305县79396.766.726.73.33.30.00.03.493.33.30.03.30.20.973073
　　许昌525县800100.071.221.27.70.00.00.03.790.47.70.01.90.10.449049
　　漯河173县802100.076.517.65.90.00.00.04.088.25.95.90.00.10.676076
　　三门峡93县801100.077.822.20.00.00.00.02.9100.00.00.00.00.00.433033
　　南阳6311县789100.052.439.77.90.00.00.06.460.311.114.314.30.32.454660
　　商丘1107县788100.050.037.312.70.00.00.02.397.32.70.00.00.00.5621173
　　信阳338县78097.024.251.521.23.00.00.03.887.96.10.06.10.21.5242145
　　周口275县786100.022.270.47.40.00.00.05.070.47.411.111.10.02.063770
　　驻马店989县786100.039.848.012.20.00.00.06.066.316.32.015.30.12.575580
　　全省合计74317市103县79299.656.934.97.80.40.00.03.886.96.22.34.60.11.163467
　　山东省
　　济南346县77182.423.535.323.58.82.95.94.088.28.82.90.00.01.197097
　　青岛163县771100.06.337.556.30.00.00.03.687.56.30.06.30.01.975075
　　淄博112县76990.918.236.436.49.10.00.03.390.90.00.09.10.01.273073
　　东营123县77091.78.341.741.78.30.00.03.675.016.70.08.30.01.675075
　　烟台246县783100.037.533.329.20.00.00.03.887.54.24.24.20.01.550454
　　潍坊458县77195.611.148.935.64.40.00.05.280.02.24.413.30.03.171274
　　济宁5610县785100.037.544.617.90.00.00.03.191.15.41.81.80.00.973982
　　泰安304县76876.723.330.023.316.76.70.03.883.313.33.30.00.01.362062
　　威海112县782100.027.363.69.10.00.00.04.572.718.20.09.10.02.1453682
　　日照102县75870.020.020.030.00.020.010.06.960.020.00.020.00.04.160060
　　临沂519县76378.45.933.339.215.75.90.04.862.717.613.75.90.02.6481462
　　德州6010县78195.030.045.020.05.00.00.03.985.011.71.71.70.01.690292
　　聊城406县77897.525.045.027.52.50.00.03.692.55.02.50.00.10.998098
　　滨州296县76589.70.048.341.46.93.40.02.496.60.03.40.00.00.648755
　　菏泽285县77989.332.150.07.110.70.00.03.092.97.10.00.00.01.257764
　　全省合计45715市82县77491.021.741.627.86.32.00.73.984.08.53.53.90.01.671576
　　河北省
　　石家庄6412县77290.623.437.529.76.33.10.014.945.315.63.135.90.011.41000100
　　保定5414县77692.624.138.929.67.40.00.013.127.87.414.850.00.09.496.31.998.1
　　沧州4310县76883.718.625.639.511.62.32.35.588.44.72.34.70.01.81000100
　　衡水419县79410065.931.72.40.00.00.03.585.412.22.40.00.01.597.60.097.6
　　邯郸6014县79498.370.020.08.31.70.00.03.296.71.70.01.70.10.786.26.993.1
　　邢台5311县79898.179.218.90.01.90.00.02.596.23.80.00.00.10.71000100
　　全省合计3156市70县78494.046.728.918.44.81.00.37.571.77.63.816.80.04.696298
　　安徽省
　　合肥31县775100.00.01000.00.00.00.03.066.733.30.00.00.00.933033
　　蚌埠463县787100.047.841.310.90.00.00.04.682.68.72.26.50.11.672274
　　淮南161县788100.031.368.80.00.00.00.04.481.36.30.012.50.01.856056
　　淮北211县78295.238.152.44.84.80.00.03.0100.00.00.00.00.30.790090
　　滁州447县77795.522.747.725.04.50.00.03.184.111.44.50.00.10.925227
　　阜阳577县78496.538.650.97.03.50.00.05.770.28.87.014.00.11.828432
　　宿州364县76988.95.650.033.38.32.80.05.163.916.713.95.60.11.974377
　　亳州101县786100.030.070.00.00.00.00.04.970.020.00.010.00.10.91000100
　　全省合计2337市25县78196.130.951.114.23.40.40.04.577.710.35.26.90.11.554256
　　江苏省
　　南京31县788100.066.733.30.00.00.00.02.9100.00.00.00.00.20.203333
　　无锡73县77585.728.642.914.30.014.30.02.6100.00.00.00.00.10.7000
　　徐州313县785100.040.040.020.00.00.00.02.595.05.00.00.00.00.845348
　　常州31县807100.01000.00.00.00.00.04.9100.00.00.00.00.11.1000
　　苏州115县791100.045.554.50.00.00.00.02.8100.00.00.00.00.20.7000
　　南通153县77593.326.746.720.00.06.70.02.986.76.76.70.00.20.7000
　　连云港233县77982.630.447.84.317.40.00.03.973.917.48.70.00.00.98713100
　　淮安264县784100.026.965.47.70.00.00.03.376.923.10.00.00.41.458462
　　盐城335县77497.012.145.539.43.00.00.03.490.96.10.03.00.21.176682
　　扬州92县806100.01000.00.00.00.00.01.3100.00.00.00.00.00.2000
　　镇江62县76466.70.050.016.733.30.00.02.0100.00.00.00.00.00.2000
　　泰州213县78195.223.852.419.00.00.00.02.2100.00.00.00.00.10.4000
　　宿迁274县780100.025.948.125.90.00.00.04.577.83.77.411.10.02.881081
　　全省合计21513市38县78195.029.947.317.93.51.00.03.288.07.52.52.00.11.144447
　　湖北省
　　黄冈41县763100.025.00.075.00.00.00.05.950.025.00.025.00.03.9252550
　　荆门63县773100.016.750.033.30.00.00.02.4100.00.00.00.00.20.367067
　　荆州31县770100.00.066.733.30.00.00.05.066.70.033.30.00.61.71000100
　　随州122县78091.733.350.08.30.08.30.05.775.00.00.025.00.11.5332558
　　咸宁21县762100.00.050.050.00.00.00.01.8100.00.00.00.00.00.6000
　　襄樊357县779100.022.957.120.00.00.00.02.697.12.90.00.00.40.671374
　　孝感31县73833.30.00.033.333.333.30.04.566.70.033.30.00.02.5000
　　潜江21县7450.00.00.00.01000.00.019.00.00.00.01002.410.31000100
　　天门21县780100.00.01000.00.00.00.02.0100.00.00.00.00.40.31000100
　　全省合计699市18县77492.820.349.323.24.32.90.03.985.52.92.98.70.41.359766